Workshop výroba sýrů

Žáci třídy G2 se v teoretické výuce seznámili s výrobou sýrů a jejich dělením. Následovala exkurze v Hlinecké mlékárně Tatra, kde viděli zpracování mléka a výrobu mléčných výrobků.

To vše jsme 20. prosince završili vlastní výrobou sýrů. Vyrobili jsme farmářské sýry, tažené sýry a ricottu.

Během výroby jsme nahlédli pod pokličku práce sýrařů. Prakticky jsme si vyzkoušeli pasteraci, zrání a sýření mléka; formování i tvarování přírodních a tažených sýrů.