Jazyky s chutí

Na naší škole proběhl v období od 1. 10. 2009 do 31. 3. 2011 projekt, jehož cílem bylo:

• vytvořit a zrealizovat inovativní programy výukových činností pro výuku 1. i 2. cizího jazyka (anglickou a německou verzi) pro tříleté obory Kuchař, Číšník a Cukrář a 2. cizí jazyk čtyřletého oboru Gastronomie.

Výstupem je 36 modulů pro využití v 1. a 2. ročnících oborů.

• vytvořit Příručku pro výuku (výklad s odbornou terminologií, prac. listy, prezentace, na interaktivní tabuli, testy). Příručka koresponduje se specifiky naší školy a školního vzdělávacího programu. Odborná terminologie je zaměřena na stolničení, technologii, restaurační provoz, podrobné rozpracování druhů pokrmů a surovin včetně kulturních zvyklostí vybraných zemí ve spojení s typickými pokrmy.

• zvýšením kvality vzdělání v cizích jazycích umožnit lepší uplatnitelnost absolventů na trhu práce (nejen v ČR).

• dopomoci žákům se specifickou poruchou učení lépe si zapamatovat danou slovní zásobu (vizuální znázornění). Vhodné programy budou umístěny na webové stránky školy či Informační portál pro žáky na domácí opakování a přípravu.

• umožnit rozvoj nadaným žákům a motivovat je k lepším výkonům.

• motivovat pedagogický kolektiv k sebevzdělávání a novým přístupům k žákům.

Hlavním cílem projektu bylo vytvoření uceleného jazykového výukového materiálu pro výše uvedené obory. Důraz byl kladen na odbornou terminologii oborů, u kterých neexistuje moderní učebnice anglického a německého jazyka. V rámci naplnění tohoto cíle jsme vytvořili 36 obsáhlých výukových modulů (viz přehled výše), které obsahují odbornou terminologii a které se zaměřují na spojení teoretických poznatků s praktickými činnostmi žáků. Vytvořené moduly jsou doplněny dalšími didaktickými materiály pro žáky – pracovními listy a testovými úlohami pro samostatnou činnost žáků. Vzhledem k elektronizaci modulů i umístění modulů na webové stránky jsme umožnili i žákům absentujícím, žákům nadaným i žáům se specifickou poruchou učení studovat odbornou terminologii v domácím prostředí. Nadaní žáci využili procvičování k přípravě na odborné soutěže a stáže.

Výstupy tohoto projektu slouží i nadále k odborné jazykové přípravě žáků. Vyučující v rámci modernizace modulů vytvořili 4 moduly: Staročeská kuchyně, Moderní moučníky, Káva, Molekulární kuchyně. Moduly byly zpracovány v anglickém jazyce.