Druhá stáž probíhala od 8. dubna do 3. května 2013 pod vedením šéf cukrářky Karolíny Kocincové. Absolvovaly ji žákyně druhého ročníku oboru cukrář Kristýna Jandová a Markéta Říhová. Pracovaly v hotelové cukrárně, ale pohybovaly se i v hotelové snídárně a kavárně. Nabízely hostům výrobky, které spolu se svou instruktorkou připravily pro hosty hotelu. Komunikovaly s hosty převážně v anglickém jazyce, takže začátek stáže nebyl opravdu jednoduchý. Po třech dnech ostych zmizel a děvčatům se práce mezi hosty začala líbit.
V pražské cukrárně naše žákyně připravovaly sladké i slané pečivo a různé druhy chleba s rozličnými příchutěmi. V sortimentu nechyběly ani různé druhy croassanů, muffinků, rohlíčků, koláčků, bábovek. Připravovaly čerstvé vafle s lesním ovocem. Pracovaly na přípravě pralinek, mini dezertů, restauračních moučníků pro polední menu tamní restaurace, smetanové, ovocné, čokoládové dorty. Slečna Kocincová jim prozradila a předvedla výrobu arašídového cookies, mashmellow, nepečeného cheese cake, jáhlového dortíku, sponge vanila cake (vanilkový korpus).
Děvčatům se stáž velice líbila, poznaly práci hotelových cukrářů, ale i práci číšníků a v neposlední řadě kuchařů, se kterými úzce spolupracovaly. Odnesly si mnoho nových pracovních zkušeností a krásné vzpomínky na instruktorku, její kolegy, krásný hotel, ale i na Prahu.
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště obchodu a služeb
537 01 Chrudim, Čáslavská 205
Telefon: 463 354 600
Sekretariát: 463 354 603
E-mail: skola@sos-sou.chrudim.cz
IČ: 13582259
Číslo účtu: 13336531/0100