Dalším, v pořadí sedmým projektovým kurzem je kurz Smetanových dortů a dekorací. Kurz se konal 21. a 22.1. 2013. Zúčastnili se ho žáci druhého ročníku oboru cukrář.
Pod vedením učitelky OV Jany Matějů připravovali žáci nejenom klasické smetanové dorty jako je Pařížský, Nugátový, Kubánský, ale připravili i několik dalších ne příliš známých smetanových dortíků různých chutí. Příkladem je Kapucínek, Italský dort, Smetanovo stračatelový, Švestkovo jablečný, Kremeš dort, Tvarohovo malinový, čokoládová kopule, Jahodový a další. Účastníci kurzu si vyzkoušeli i výrobu čokoládových ozdob – vylévání a slepování koulí, přípravu dvojbarevných čoko koulí, výrobu čoko květin – různé techniky, lístky, hobliny, spirály, čoko mašle, sestavovali vhodné dekorace na jednotlivé dorty. Všichni žáci byli nadšeni novými technikami, množstvím surovin a možnostmi, které skýtá příprava těchto moučníků, které jsou stále více oblíbené mezi zákazníky naší školní cukrárny.
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště obchodu a služeb
537 01 Chrudim, Čáslavská 205
Telefon: 463 354 600
Sekretariát: 463 354 603
E-mail: skola@sos-sou.chrudim.cz
IČ: 13582259
Číslo účtu: 13336531/0100