Perníky, umělecké perníky 10. 3. – 11. 3. 2014

Projekt Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář umožňuje rozvíjet své dovednosti v cukrařině i našim třeťákům.Ve dnech 10.3. – 11.3. 2014 probíhal v naší školní cukrárně kurz Perníky – zdobení, umělecké perníky. Kurz pro žáky třetího ročníku připravila a vedla paní učitelka odborného výcviku Petra Tatíčková.

Žáky seznámila s historií výroby perníků, s jednotlivými druhy perníků dle zpracování. Předvedla nepřeberné množství vykrajovátek, forem a ostatních pomůcek vhodných k výrobě perníků nejenom z naší cukrářské dílny, ale i vlastních pomůcek i repliky dřevěných historických vykrajovátek a forem své maminky. Děvčata vyrobila perníkovou roládu, plněné perníčky před pečením, perníkové lízátka, muffiny, perníkové kostky, vitrážové perníky, velikonoční perníčky a 3D perníky, vyzkoušela si i  umělecky zdobený perník, vyráběla glazury, náplně, z mléčné modelovací hmoty a z modelovacího cukru – různé modelované dekorace. Opět jako v loňském roce jejich předchůdkyně použily žákyně ke zdobení  královskou glazuru, bílkovou základní i sugar veil tzv. jedlou krajku.

Kurz byl velice zajímavý. I letošní třeťačky své nové zkušenosti s výrobou a zdobením perníků využijí při zdobení velikonočních motivů před velikonočními svátky. Svou práci s perníkem budou prezentovat na pardubickém zámku při tradičním velikonočním jarmarku.