Pálená hmota 18. – 19. 1. 2016

V rámci udržitelnosti projektu Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář absolvovali žáci prvního ročníku ve dnech 18. 1. a 19. 1. 2016 kurz Pálená hmota, který vedla paní učitelka odborného výcviku Petra Doležalová

Žáci se seznámili s technologickým postupem přípravy pálené hmoty. Naučili se připravovat věnečky, větrníky, banánky, bertíky, labutě, staročeský povidloň, jahodovo – tvarohový dort, profiterolky, ledové větrníčky. Připravili náplně, vařili karamel, kulér. Druhý den plnili a potahovali jednotlivé výrobky. Před ukončením kurzu prezentovali své naaranžované výrobky a závěrečnou rozpravu spojili s degustací.