Moderní odlehčené dorty 22. – 23. 9. 2014

V letošním školním roce2014/2015 pokračují tradiční cukrářské kurzy. Již třetím rokem žáci třetích ročníků absolvují v rámci projektu Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář celkem sedm kurzů. Prvním z nich je kurz Moderních odlehčených dortů. Ten probíhal 22. 9. – 23. 9. 2014 vede již tradičně lektorka Školy chutí paní Věra Slezáková.

Na začátku kurzu byli žáci seznámeni s harmonogramem, byli upozorněni na BOZP (např. práce s otevřeným ohněm – hořáky na vozíku, nahřívací lampa…). V kurzu se objevilo několik novinek a tou zásadní je, že se cukrařina ve světě vrací ke krémům s přidáním másla. Máslo se objevilo např. ve francouzském krému, v citronové marmeládě, v lesku na dorty, v krému na páje. Všechny žákyně se v průběhu obou dnů podílely na výrobě dortů. Nejenže pekly korpusy, připravovaly krémy, ale dorty i zdobily a dekorovaly ručně připravenými ozdobami. Kurz probíhal v příjemné pohodové atmosféře. Všichni, včetně učitelek OV si odnesli mnoho nových poznatků.