Cílová skupina : 25 žáků (třída C1 1, C2 21, C3 3)
Termín projektových dnů : 3. – 5. května 2011
Odborný metodik : Doležalová Petra
Lektoři: Slezák Martin a Slezáková Věra
Na počátku měsíce května proběhly další projektové dny s názvem Moučníky 3. tisíciletí.
Tyto projektové dny jsou zaměřeny na cukrářské výrobky v moderním pojetí.
Žáci se seznámili s ruční výrobou pralinek včetně přípravy náplní a jejich zdobení, naučili se připravovat ozdoby z čokolády. Tyto fantazijní čokoládové výtvory byly použity na restaurační jednoporcové moučníky, které spolu s lektory vytvářeli naši žáci. Při této kreativní činnosti mohl každý jednotlivec povolit uzdu své fantazii. Moučníky doplnili mnohdy zmrzlinou, zdobili zlatem, čokoládou, …..
Dalším překvapením pro žáky ze strany lektorů bylo velké množství dovezeného exotického ovoce a dokonalá přednáška o tom, na co se který plod používá a která jeho část je jedlá.
Lektoři předvedli přípravu a zdobení dortů s delší trvanlivostí (švestkový a mrkvový), rautové moučníky. Další zvláštností byly rolády např.maková a moučníky pro bezlepkovou dietu.
Každý byť sebemenší výrobek byl během třetího pracovního dne naaranžován na výstavní stůl. Na závěr proběhla celková prezentace veškerých výrobků s podrobným výkladem paní lektorky Slezákové. Každému absolventovi těchto projektových dnů byl předán certifikát o absolvování.
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště obchodu a služeb
537 01 Chrudim, Čáslavská 205
Telefon: 463 354 600
Sekretariát: 463 354 603
E-mail: skola@sos-sou.chrudim.cz
IČ: 13582259
Číslo účtu: 13336531/0100