V cukrářském projektu Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář pokračujeme předposledním kurzem . Tentokrát je určen pro žáky prvního ročníku a má název Modelování. Ve dnech 19. 5. -20. 5. 2014 lektorka Věra Slezáková předvedla našemu cukrářskému potěru, jaké pomůcky si mohou opatřit k výrobě modelovaných ozdob. Naučila je připravovat fondánovou hmotu, mléčnou hmotu, plastickou čokoládu a ukázala, jak na bílý potahový cukr. Předvedla modelování zvířátek, modelování postav, monumentů ze silikonových tvořítek. V cukrárně se též vyráběly cukrové krajky určené na dorty. Veškeré předvedené komponenty si žáci vlastnoručně vyzkoušeli a po celou dobu kurzu modelovali společně s lektorkou. Své výrobky použili při finální kompletaci výstavky, u které si zopakovali pracovní postupy při výrobě jednotlivých modelovacích hmot a jednotlivých ozdob určených na dorty a kazety. Základy modelování již prvňáci mají, ale čeká je ještě poslední z letošních kurzů – Výroba jedlých květin.
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště obchodu a služeb
537 01 Chrudim, Čáslavská 205
Telefon: 463 354 600
Sekretariát: 463 354 603
E-mail: skola@sos-sou.chrudim.cz
IČ: 13582259
Číslo účtu: 13336531/0100