V rámci projektu Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář se konal ve dnech 3. a 4. prosince 2012 poslední kurz v tomto kalendářním roce s názvem Modelování. Pod vedením lektorky Věry Slezákové, trenérky Juniorského národního teamu AKC ČR modelovali žáci prvního ročníku.
První den:
– příprava plastické čokolády – vlastní výroba- praktické provedení
– mléčná modelovací hmota – vlastní výroba – praktické provedení
– marcipán
– fondánové potahové hmoty – K2, WILTON
– bílá plastická hmota – vlastní výroba – praktické provedení
– modelování růží – různé techniky
– barvení hmot nové technologie
– modelování postav, obličejů, potahování korpusů, modelování podložek, kazet
Druhý den:
– výroba cukrové bílé hmoty
– praktické potahování dortů modelovací hmotou
– modelace květin – ibišek, růže, kaly, kopretiny, gerbery, orchideje
– zdobení vlastnoručně vyrobených podložek – dekorace vlastními květinami
Kurz byl zakončen prezentací výrobků, rozpravou, předáním certifikátů.
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště obchodu a služeb
537 01 Chrudim, Čáslavská 205
Telefon: 463 354 600
Sekretariát: 463 354 603
E-mail: skola@sos-sou.chrudim.cz
IČ: 13582259
Číslo účtu: 13336531/0100