Výroba jedlých květin 3. 11. 2014

Do projektu Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář patří další z kurzů – Výroba jedlých květin pro žáky prvního ročníku, který vedla učitelka odborného výcviku paní Jana Matějů. Kurz probíhal v jednom dni a to 3.listopadu 2014. Naši prvňáci se seznámili s výrobou fondánové, čokoládové, cukrové a mléčné hmoty. Učitelka OV prakticky předvedla modelování růží, kal, kopretin, gerber, vlčí máky, lilie, macešky, velké exotické květy z předem připravených hmot. Všichni společně se učili modelovat čokoládové květiny, květiny z flomixu – pečené, vyřezávat květiny z jahod, kaki, jablek, broskví, kiwi, blum. Vyráběly se i máslové růže a kopretiny. Upravovaly se i živé květiny pomocí bílků a cukru. Závěr kurzu byl věnován shrnutí všech technik, zopakování postupů přípravy jednotlivých modelovacích hmot, rozprava nad prezentovanými výrobky. Výsledky práce našich budoucích cukrářů můžete vidět na našich výrobcích, které vyrábějí ve školní cukrárně.