Barmanský kurz - 2011 II

V týdnu od  5. prosince 2011  do  9. prosince 2011 se konal v naší SOŠ a SOU obchodu a služeb Chrudim barmanský kurz v rámci Projektových dnů – gastronomie v praxi. Tento modul je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

Barmanský kurz  pro vybrané žáky oboru číšník vedl lektor CBA pan  Martin Smolný.

Lektor seznámil žáky se základními barmanskými dovednostmi, se základy zbožíznalství, a především s přípravou nejoblíbenějších a nejznámějších koktejlů. Kurz byl rozvržen do pěti dnů. Každý absolvent obdržel kompletní výuku na CD. Kurz byl zakončen čtvrtý výukový den písemnou zkouškou a poslední pátý den zkouškou praktickou. Všichni absolventi kurzu byli úspěšní a obdrželi originální certifikát CBA platný v zemích I.B.A. (Mezinárodní barmanské asociace) v českém a anglickém jazyce.

Absolvent tohoto barmanského kurzu  je připraven pracovat za barmanským pultem v pozici barman s předpokladem získání kvalitní praxe. 

Časový harmonogram kurzu:

 5.12. 2011

  8:00  zahájení kurzu

  8:10  příprava písemných materiálů k samostudiu

  8:20  zbožíznalství – suroviny vhodné k přípravě míšených nápojů

  15:00  ukončení prvního učebního dne

6.12. 2011

  8:00 barový pult, části barového pultu, vybavení barového pultu, příprava bar. pultu     

  9:00 základní povinnosti barmana, pravidla přípravy míšených nápojů, suroviny k přípravě míšených nápojů

10:00  základní pravidla servisu míšených nápojů

10:30  míšené nápoje alkoholické – bowle, koblery, koktejly, krasty, dejzy, vaječné krémy, fantazijní nápoje –praktické ukázky, praktická cvičení  žáků

15:00 ukončení druhého učebního dne

7.12. 2011

8.12. 2011

  8:00  souhrnné opakování teoretické části kurzu

10:00  písemní test

11:00 praktická cvičení

15:00 ukončení kurzu

9.12. 2011

 8:00  praktická zkouška jednotlivých žáků ( příprava a servis vylosovaných míšených  nápojů)

13:30  hodnocení 

14:30  předávání certifikátů, knih míšených nápojů, vyhlášení nejlepšího barmana