Posledním kurzem v tomto kalendářním roce je kurz s názvem Pralinky 18.- 19. listopadu 2014. Vedli ho lektoři ze Školy chutí manželé Slezákovi. Na tento kurz se velmi těšili naši třeťáci, kteří rádi pracují s pravou čokoládou. Byli jim představeni přední výrobci a dodavatelé pravých čokolád. Ukázali si rozdíl mezi pravou čokoládou a cukrářskými čoko polevami. Všichni si vyzkoušeli výrobu náplní – Ganache (kávová, pistáciová, s červeným pepřem, s perníkovým kořením, citronová), temperaci čokolády, vylívání forem na pralinky, plnění pralinek náplněmi a zavíčkování, vylévání forem na ozdoby a dekorace z čokolády a výrobu plastické čokolády. Vyráběli čokoládové bonboniéry, víčkovali pralinky, vyráběly lanýžové bonbony. Kurz byl pro žáky velice zajímavý, se spoustou cenných rad a nových nápadů, které určitě využijí ve svém budoucím profesním životě.4
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště obchodu a služeb
537 01 Chrudim, Čáslavská 205
Telefon: 463 354 600
Sekretariát: 463 354 603
E-mail: skola@sos-sou.chrudim.cz
IČ: 13582259
Číslo účtu: 13336531/0100