Listové těsto 18. 3. – 19. 3. 2013

Projekt Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář pokračuje kurzem s názvem Listové těsto v moderní úpravě. Kurz připravila a vede paní učitelka odborných předmětů Lenka Tvrzická ve dnech 18.3. – 19.3. 2013. Jako první si všichni vyzkoušeli, jak se listové těsto vyrábí. Paní učitelka předvedla, jak se vyrábí jednotlivé korpusy z listového těsta. Každý si výrobu jednotlivých kousků vyzkoušel. Připravilo se několik druhů korpusů na moučníky typu žloutkové řezy, francouzské kostky, košíčky, chlebíčky, trubičky, tříkrálový koláč, čokoládové Mille – feuille – placičky prokládané čokoládovou náplní, jablečný koláč Tarte aux pommes – jablečná přesnídávka, jablka, cukr, skořice, šneci s medem a ořechy, krachle – upečené kuličky z listového těsta obalené ve skořicovém cukru. Na všechny upečené a natvarované korpusy byly připraveny odpovídající náplně. Na konec byly moučníky prezentovány.